Simple Sommersalate für heisse Tage

Leckere Kreationen

Simple Sommersalate für heisse Tage

25.07.2022, 17:43 Uhr

· Online seit 24.07.2022, 10:54 Uhr

In der Welt der Salatkreationen gibt es kaum Grenzen. Kombinieren lässt sich alles – man muss nur wissen wie. Genau dafür gibt es glücklicherweise Rezepte. Fünf leckere Sommersalate findest du hier.

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Sommerlich frisch: Ein Couscous-Salat mit Granatapfelkernen.

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Couscous-Salat

Ein Salat, der auf die unterschiedlichsten Arten interpretiert werden kann. Hier gibt es das Rezept für eine der simpelsten Varianten.

Linsen-Salat

Leicht und trotzdem sättigend: Ein lauwarmer (oder auch kalter) Linsen-Salat ist immer eine gute Idee und kann auch praktisch im Tupperware mitgenommen werden, wenn du etwas für unterwegs brauchst.

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Perfekt für heisse Tage: Ein Linsensalat mit Äpfeln und Sellerie.

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Süsskartoffel-Salat

Dieser Salat kombiniert die unterschiedlichsten Geschmäcker miteinander und ist eine tolle Alternative zu einem klassischen «Härdöpfel-Salat».

Wenn du magst, kannst du noch Bündnerfleisch-Streifen unter den Salat mischen.

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Wenn du magst, kannst du noch Bündnerfleisch-Streifen unter den Salat mischen.

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Süsskartoffel-Salat

Das brauchst du:

1 Bio-Zitrone
2 EL grobkörniger Senf
2 EL Olivenöl
3 Zweiglein Pfefferminze
500g Süsskartoffeln
1 Schalotte
1 EL Olivenöl
0,25 TL Salz und wenig Pfeffer
Optional: 50g Bündnerfleisch in Tranchen

So gehst du vor:

Von der Zitrone wenig Schale abreiben, 2 EL Saft auspressen. Beides mit dem Senf und dem Öl in einer Schüssel verrühren, Pfefferminze fein schneiden, beigeben. Süsskartoffeln schälen, in Würfeli schneiden. Schalotte schälen, in feine Ringe schneiden. Öl in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Süsskartoffeln ca. 5 Minuten anbraten, Schalotte kurz mitbraten. Würzen, etwas abkühlen lassen und mit der Sauce mischen. Salat anrichten, Bündnerfleisch in feine Streifen schneiden und darauf verteilen.

Quelle: Betty Bossi

Das Rezept ist für vier Portionen ausgelegt.

Poulet-Salat

Würzig mit einem asiatischen Hauch: So schmeckt der Poulet-Salat, den du anhand dieses Rezeptes zubereiten kannst.

Mango macht den Salat sommerlich leicht.

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Mango macht den Salat sommerlich leicht.

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Poulet-Salat

Das brauchst du:

20g Ingwer
2 EL Sojasauce
2 EL Öl
1 EL Honig
300g Pouletbrüstchen
½ Mango
½ Salatgurke
250g Lattich
½ Bund Koriander
180g Joghurt nature
3 EL Zitronensaft
1 Prise Zucker
ca. ½ TL gemahlener Madras-Curry
ca. ¼ TL Salz

So gehst du vor:

Ingwer fein reiben. Mit Sojasauce, Öl und Honig zu einer Marinade verrühren. Pouletbrüstchen damit bepinseln. Ca. 30 Minuten marinieren.

Inzwischen alle Zutaten für das Dressing verrühren. Mit Curry und Salz abschmecken. Mango und Gurke in mundgerechte Stücke schneiden. Lattich längs halbieren und in breite Streifen schneiden. Koriander grob hacken. Salat, Mango, Gurke und Kräuter in eine Schüssel geben.

Pouletbrüstchen aus der Marinade heben und ohne Öl auf dem Grill oder in einer Bratpfanne ca. 10 Minuten durchbraten. Auskühlen lassen. Zum Servieren Pouletbrüstchen in mundgerechte Stücke zupfen oder schneiden, auf dem Salat anrichten. Alles mit Sauce beträufeln.

Quelle: Migusto

Das Rezept ist für vier Portionen ausgelegt.

Wassermelonen-Salat

Diese Kreation gehört zum Sommer wie Bonnie zu Clyde. Süsse Wassermelone, herber Feta und scharfer Rucola passen optimal zusammen. E Guete!

Der salzige Feta-Käse ist die perfekte Ergänzung zur süssen Wassermelone.

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Der salzige Feta-Käse ist die perfekte Ergänzung zur süssen Wassermelone.

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Wassermelonen-Salat

Das brauchst du:

500g Wassermelone (mit Schale ca. 700g)
100g Rucola
100g Feta
60g Baumnüsse
½ Bund Minze
2 EL Olivenöl
1 EL flüssiger Honig
2 EL heller Balsamico
Salz und Pfeffer nach Belieben

So gehst du vor:

Wassermelone in Spalten schneiden und von den Kernen befreien. Das Fruchtfleisch mit einem scharfen Messer von der Schale lösen und in mundgerechte Stücke schneiden. Rucola waschen und trockenschleudern. Feta in kleine Stücke schneiden. Baumnüsse in einer Pfanne ohne Öl leicht rösten, etwas abkühlen lassen und grob hacken. Minze waschen, die Blätter von den Stielen zupfen und fein hacken.

Für das Dressing das Olivenöl mit dem Honig verquirlen, den Balsamico unterschlagen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alle Zutaten in eine Schüssel geben, Dressing darüber träufeln und mit gerösteten Nüssen garnieren.

Quelle: eatbetter

Das Rezept ist für vier Portionen ausgelegt.