Gepfeffertes Vergnügen: ein feuriger Szechuan-Gin-Tonic
Rezept von Annemarie Wildeisen «Kochen»
- Zutaten für 2 Portionen
- Pfeffer muss mehrere Stunden im Gin ziehen
Zutaten
- 1 Esslöffel Szechuan-Pfeffer
- 1dl Gin
- 2 Zweige Basilikum
- 1 Limette
- 12 Eiswürfel
- 3dl Tonic Water
Zubereitung
Schritt 1
Den Pfeffer im Mörser grob zerstossen. Mit dem Gin mischen und zugedeckt 6 bis 8 Stunden oder über Nacht ziehen lassen.
Schritt 2
Vom Basilikum 2 Blätter für die Garnitur beiseitelegen. Den Rest mitsamt den Stielen grob schneiden. Den Saft der Limette auspressen. Basilikum, Limettensaft, Pfeffer-Gin sowie die Hälfte der Eiswürfel in einen Cocktail-Shaker geben. Alles kräftig schütteln und anschliessend durch ein feines Sieb in Longdrink-Gläser absieben.
Die Tochter der bekannten TV-Köchin Annemarie Wildeisen: Florina Manz liefert wöchentlich ein neues Rezept.
Schritt 3
Die restlichen Eiswürfel zum Drink geben. Mit Tonic Water auffüllen und mit Basilikum garnieren. Sofort servieren.
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