«Ich mache es mit Liebe» – das beste Glacé gibt es bei Cele Gelati
Quelle: ArgoviaToday / Severin Mayer
Stracciatella, Schoggi, Erdbeere oder Schlumpf – in der Gelateria an der Hauptstrasse in Döttingen gibt es für jeden Geschmack ein Glacé. Zuständig für die köstlichen Kugeln ist Inhaber Sedat Celebioglu. Bei der Übergabe der Urkunde kann er noch nicht ganz fassen, dass seine Gelateria es auf das Siegerpodest geschafft hat. «Ich bin im Moment so im Stress, dass ich es zuerst verarbeiten muss.» Verständliche Aussage, wenn man bedenkt, dass der Gelatiere seit Beginn des Sommers täglich bis zu 100 Kilo Glacé herstellt, die er in seinem Lokal in Döttingen verkauft oder zu den Kunden liefert.
Schläge auf den Kopf in der Ausbildung
Sein Handwerk hat Sedat Celebioglu von seinem Meister und Vorgänger in Döttingen gelernt. Dieser habe ihn vor allem Geduld beigebracht. Da kam es auch das eine oder andere Mal dazu, dass es einen kleinen Schlag auf den Hinterkopf gab. Diese Massnahmen scheinen gewirkt zu haben. Die Filiale wird von einer grossen Kundschaft aufgesucht. Es kommen auch immer wieder Glacé-Hungrige aus anderen Kantonen, verrät der Inhaber.
Zwei wichtige Zutaten für das Gelingen seiner Glacé-Kreationen sind Konzentration und Liebe. Dann komme es gut. Die Inhalte seiner Glacés kommen aus Italien und werden in Handarbeit jeden Morgen frisch verarbeitet.
Immer wieder neue Sorten
Dabei tüftelt Sedat Celebioglu auch immer wieder an neuen Kreationen. So gibt es auf seiner Karte eine «Puffo»-Glacé, welche aufgrund ihrer blauen Farbe auch gerne Schlumpf-Glacé genannt wird. Diese soll ein Renner bei den Kindern sein. Bei den Erwachsenen gehen dann die Geschmäcker in unterschiedliche Richtungen. Ob Schoggi, Erdbeere, Haselnuss oder After Eight, jede Sorte sei schon ausverkauft gewesen.
Für den Inhaber ist klar, dass er die Urkunde ohne seine treue Kundschaft nicht in den Händen haben könnte. Er dankt deshalb allen Personen, die für ihn abgestimmt haben. Er hofft, dass die Kundschaft auch künftig zu ihm nach Döttingen in die Cele Gelati kommen, um ein Glacé zu geniessen. Er verspricht auch, dass er sich weiter Mühe geben wird.